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나이프 강재

 나이프의 품질을 좌우하는 가장 기본적인 것이 칼날의 재질입니다. 

실제로 그 칼의 성능을 좌우하는 것은 물론...

나이프 단가에도 큰 영향을 미치는 것이 날의 강재입니다. 


이런 강재들의 차이를 보이는 것은... 

탄소의 함유량(날의 강도에 영향을 줌)과 크롬의 함유량(날의 부식성에 영향을 줌) 기타 합금등의 차이에 있습니다. 

Carbon(탄소)는 모든 강에 존재합니다.

강의 단단함... 즉, 강도를 증가시키는 가장 중요한 원소이죠. 흔히 나이프강은 0.5% 이상 탄소가 함유되어야 하는데 이것을 고탄소강이라고 부릅니다. 

(1095탄소강 0.95% / 52100탄소강 1.0%)


돌쇠중식도에 적용된 5160탄소강은 보편화된 고품질강입니다.

탄소함유량은 0.6%에 크롬을 첨가한 스프링강이며... 엣지 유지력이 좋고 인성이 탁월하게 높은 편입니다. 

인성(Toughness)은 거칠게 사용했을 때 갈라지거나 깨지는 것에 저항하는 능력... 또는 강재가 깨지지않고 탄성있게 출렁이는 능력을 말합니다.